(资料图片)

大豆 (Glycine max) 是一种主要的油籽商品， 2021-2022 销售年度的全球产量估计为 3.52 亿公吨 ( MMT )（美国农业部 WASDE，2022 年）。其中约 87% 将被加工成 2.474 亿公吨豆粕( SBM )和 5940 万吨豆油（美国农业部 WASDE，2022 年 6 月）。豆粕是大豆加工的副产品，是家畜和家禽日粮中氨基酸的主要来源. SBM 在饮食中的重要性基于其高粗蛋白 ( CP ) 含量，作为其必需和非必需氨基酸浓度的指标。SBM 在饮食中的使用取决于膳食的营养成分，并受到竞争成分的提供和营养成分的影响。与大豆一样，豆粕的营养成分受到独立和相互作用因素的影响，包括地理、环境和加工条件以及遗传学。

在过去的几十年里，大豆基因型选择的重点是提高产量，这是通过单位面积的重量或体积（例如美国每英亩蒲式耳）来衡量的，而不保留可比的营养成分。这导致蛋白质含量和必需氨基酸浓度降低（Chung 等人，2003 年；Mahmoud 等人，2006 年；Patil 等人，2017 年；de Borja Reis 等人，2020 年；Naeve 和 Miller-Garvin， 2020） 随着时间的推移。这些变化导致家禽和猪日粮中豆粕的用量减少。这种减少主要是由动物营养学家制定的饮食驱动的。随着结晶氨基酸、可溶物干酒糟( DDGS )、提高营养利用率的饲料酶以及家禽和猪日粮中其他竞争性蛋白质来源的使用增加，这一趋势得到了加速。

除了蛋白质和氨基酸浓度外，豆粕在家禽和猪日粮中的价值和用途还受其能量浓度的影响。最近的研究（表明，SBM 中的能量集中度和可用性高于在营养需求指南中引用，包括 1994 年家禽 NRC 和 2012 年猪 NRC 出版物。比当前标准行业惯例更高的能量集中度 导致审查、评估和更新 SBM 在饮食配方中的最大用途和价值。因此，这导致了对 SBM 在家禽和猪日粮中的用途和价值的评估，其中 SBM 含有 44.0% 至 48.0% 的 CP（2.75% 至 3.01% 的总赖氨酸）。由于最终用户在猪和家禽日粮中评估和使用 SBM 是基于营养价值，因此报告了 CP 和赖氨酸浓度（赖氨酸浓度作为氨基酸浓度的指标）。

为论证豆粕及其营养成分的应用价值，对豆粕样品进行了水分、粗蛋白和 11 种氨基酸分析。然后对这些值进行回归以估计 5 个 SBM CP 浓度（44.0、45.0、46.0、47.0 和 48.0% CP）和相应的能量，然后用于配方练习。最低成本日粮配方软件计算了家禽和猪在 5 种 SBM CP 浓度下的日粮成本。对于每个场景，在最低成本优化过程中唯一允许的变化是 SBM 的单个 CP 浓度。相对 SBM 值是根据 SBM 使用量 (kg)、总饮食成本 ($/MT) 和饮食配方的当前市场成分价格 ($/MT) 计算的。

大豆价值链：

家禽豆粕代谢能和氨基酸指标

家禽日粮中豆粕的利用率，按粗蛋白 (CP) 和总赖氨酸 (%) 计算的千克/公吨饲料

（蛋鸡、肉鸡和肉种鸡）

家禽日粮的总日粮成本，按粗蛋白 (CP) 和总赖氨酸 (%) 计算的每公吨美元

家禽日粮中豆粕的相对价值，按粗蛋白 (CP) 和总赖氨酸 (%) 计，每公吨美元

结论与应用

1.该分析从最终用户营养学家的角度阐明并量化了 SBM 价值的主要决定因素。由于重点放在商业应用上，分析量化了 SBM 的经济价值（和使用的数量）随着氨基酸和能量浓度的增加。

2.SBM CP 浓度从 44.0% 增加到 48.0% 每增加 1%（或总赖氨酸从 2.75 增加到 3.01% 每增加 0.065%）猪和家禽日粮中的 SBM 价值分别增加大约每公吨 10.27 美元和 12.62 美元。

3.此附加值表示家禽和猪的最终用户可以为更高的 SBM 浓度支付的额外金额，并且仍然具有总体降低的饮食成本。

4.了解 SBM 在氨基酸和能量浓度变化时的相对价值对于大豆供应链各个阶段的经济评估和规划至关重要。此处显示的结果可用于传达基于内在产品和成分特征的 SBM 的真实经济价值。

来源：鸡保姆，作者：蒲柏、B.博格等，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。

---------------------------